Pirzola, koyun veya dana etlerinin kaburga kısmına bitişik olarak kesilen et parçalarına verilen addır.
En yaygın pirzola çeşidi kuzu veya koyun pirzolasıdır. Tavuk pirzolası adı verilen et çeşidi aslında tavuğun kaburga kısmı değil, but kemiği kullanılarak yapılır. Pirzola çoğunlukla ızgara veya kızartma
yöntemleriyle hazırlanır. Üzerinde baharat olarak genellikle kekik tercih edilir.
ÖNEMLİ NOT: Mangalda pişirilse şahane olur.
Posted via Blogaway
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder